面包机做出的面包为什么顶部塌陷四周发硬是水多还... 求助,用面包机烤全麦面包,为什么中间会塌

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面包机做出的面包为什么顶部塌陷四周发硬是水多还... 求助,用面包机烤全麦面包,为什么中间会塌 面包机烤的顶塌下去请做详细解答是你没有掌握火侯,你烤的时间长了,而且水也放少了。 水要放到一小半。希望你能做好。祝你成功。请做详细解答是你没有掌握火侯,你烤的时间长了,而且水也放少了。 水要放到一小半。希望你能做好。祝你成功。

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烤出来的面包为什么总是会塌下去

因为你的面团发酵过度了 建议:在初次发酵的时候,以面团涨大2倍左右,手指按压下去反弹缓慢但不会引起周边塌陷为宜 在整形后的第二次发酵过程中,以面包胚涨大2倍为宜,并注意发酵时间和环境温度,按照你选择的面包方子进行。一般温度高了就容

面包机做的面包为什么会塌陷

1就是楼主在发酵或者是醒发的时候,发过了。 在面包膨胀的时候由于面筋断裂而导致塌陷。 2可能和楼主在揉面的均匀度,有关。 揉过了会使面筋断裂,没有揉匀面筋没有充分展开。也可能在烤的时候塌陷。 3还有就是楼主使用的面包改良剂,那个还

为什么用面包机发完面包后,烘烤时又塌下去了= =|||...

发面前造型没造好。面团里面有气泡。烤好久容易塌下。

为什么面包机做面包总是中间塌陷

几个原因可引起做出的面包中间塌陷。(1)面粉的筋性低,改用富强粉、高筋粉或专用面包粉。(2)加水过多,稍加少一点水。(3)面粉湿度大,根据面粉湿度调整加水的量,只需在很小的范围内调整。(4)过度发酵,稍减少酵母用量。

烤好的面包为什么塌下来

烤好的面包为什么塌下来?嗯,大多新手是因为发酵过度了!发酵过度导致塌陷的面包组织像蜂窝,口感粗糙,没有拉丝柔软感。 什么是发酵? 当酵母揉入面团后,酵母菌会和面团里的糖、淀粉发生反应,产生碳酸气体和香味,然后这种成分进入麸质网状结构薄膜后,面团就会开始

求助,用面包机烤全麦面包,为什么中间会塌

。。很简单,全麦面包用的普通面粉,面筋少于做面包的高筋粉,发酵后期因面筋少,面不筋道,被发酵产生的碳酸气冲破面皮,跑气了。没有碳酸气的支撑,面包就会塌方啦。

面包机做出的面包为什么顶部塌陷四周发硬是水多还...

请做详细解答是你没有掌握火侯,你烤的时间长了,而且水也放少了。 水要放到一小半。希望你能做好。祝你成功。

为什么用面包机做的面包中间总是塌下来

我第一次做时也出现了这种情况,我觉得是酵母的问题或者是水放多了。酵母必须是面包专用的耐高温的酵母。第二次改良了配方做出的面包很好,以750G面包为例:牛奶240ml,牛油或橄榄油3大匙,砂糖3大匙,盐1小匙,面粉3杯,奶粉小包装的1小袋,酵

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